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La digestión consume mucha energía. Cuando su cuerpo no produce suficientes enzimas, incluso las comidas más saludables pueden hacer que se sienta hinchado, con gases o perezoso. Las enzimas digestivas son esenciales para apoyar la digestión. Son proteínas producidas y liberadas por el sistema gastrointestinal que descomponen los alimentos en trozos muy pequeños y cortos para la absorción de nutrientes. Hay tres enzimas digestivas principales que descomponen los macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos) que comemos a diario:
Si bien el cuerpo produce enzimas digestivas por sí solo, con la edad, la producción de muchas enzimas pancreáticas disminuye1 y esto puede agravar las molestias digestivas ocasionales. Más allá de lo que nuestro cuerpo puede producir, es importante incluir ciertos alimentos que son naturalmente ricos en enzimas para un apoyo adicional. Las frutas tropicales como la piña, la papaya2 y los alimentos fermentados3 como el kéfir y el kimchi son buenas fuentes naturales de enzimas. Las frutas tropicales como la piña y la papaya, junto con los alimentos fermentados como el kéfir y el kimchi, son excelentes fuentes naturales de enzimas digestivas. Tenga en cuenta que las altas temperaturas destruyen estas enzimas, por lo que comer estos alimentos crudos es esencial para preservar sus beneficios digestivos.
Es posible que hayas escuchado que la digestión comienza en la boca, no en el estómago. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo? Bueno, eso se debe a las enzimas digestivas, específicamente a la enzima amilasa, que se produce y secreta en la boca en respuesta incluso a la vista o al olor de los alimentos. En el estómago, el ácido clorhídrico (y algunas enzimas) son los impulsores que descomponen aún más grandes trozos de comida que la masticación no descompone, ¡por eso es tan importante masticarlos bien! Luego, a medida que los alimentos pasan al intestino delgado, la proteasa y la lipasa ayudan aún más al proceso de digestión al descomponer las cosas en pequeños trozos que nuestro cuerpo puede absorber. Analicemos brevemente el papel de cada enzima en la digestión:
Contiene un grupo de proteasas llamado bromelina. Descompone las proteínas. Ideal para comidas pesadas a base de carne. Dato curioso: la piña es una excelente marinada para las carnes, ya que ayuda a ablandarlas.
Contiene papaína, una proteína que ayuda a descomponer las proteínas. Es importante elegir una papaya madura y asegurarse de que no esté cocida para obtener todos los beneficios.
Contiene amilasa, que ayuda a descomponer los carbohidratos. A medida que el mango madura, las enzimas se vuelven más activas. Esta enzima descompone los almidones internos del mango para hacerlo más dulce. Por eso es importante comer un mango maduro para asegurarse de obtener los máximos beneficios.
La miel cruda contiene amilasa, proteasa, diastasa e invertasa. Estas enzimas ayudan a descomponer los carbohidratos y las proteínas. Es importante consumir miel cruda. La miel pasteurizada no tiene enzimas.
Divida los carbohidratos complejos en azúcares de fácil absorción.
Debido a que los aguacates son naturalmente ricos en grasas saludables, también son una fuente natural de lipasa para ayudar a descomponer las grasas.
Bebida láctea fermentada llena de lipasa, proteasa y lactasa. Estos ayudan a descomponer los nutrientes que se encuentran en los productos lácteos, incluidas las grasas, las proteínas y los carbohidratos.
El proceso de fermentación natural que produce el chucrut a partir de la col también resulta en la creación de enzimas que ayudan a descomponer las grasas, las proteínas y los carbohidratos.
Al igual que el chucrut, el proceso de fermentación natural para crear el kimchi también resulta en la creación de enzimas que ayudan a descomponer las grasas, las proteínas y los carbohidratos.
Similar al chucrut y al kimchi. La fermentación de la soja da como resultado la creación de enzimas que ayudan a descomponer las grasas, las proteínas y los carbohidratos.
Contiene una proteasa que ayuda a digerir las proteínas resistentes. Al igual que la piña, también puedes usarla para ablandar la carne.
Contiene una proteína que digiere las proteínas y ayuda a mover los alimentos por el estómago más rápido.
Para obtener los beneficios de las enzimas digestivas naturales de los alimentos, es importante consumir los alimentos crudos. Las enzimas son proteínas y, como todas las proteínas, su función depende de su forma. Piensa en ellas como si fueran una llave. Cuando la llave tiene la forma correcta, puede abrir la puerta y hacer exactamente lo que necesitas que haga. Sin embargo, si lo calientas y doblas el metal, se deforma y ya no puede hacer funcionar la cerradura; el metal sigue ahí, pero ya no funcionará. Las enzimas funcionan de manera similar. Tienen una estructura específica necesaria para hacer su trabajo, y cuando el calor daña esa estructura, dejan de funcionar. En términos científicos, esto se denomina desnaturalización.
¿Es ideal comer alimentos como piña cruda, aguacates, plátanos, kimchi, miso, etc., con cada comida para favorecer la digestión? ¡Sí, absolutamente! Pero la vida pasa, y eso no es realista para la persona promedio. El envejecimiento natural, el estrés, la dieta y los cambios en la dieta, o la dificultad para digerir ciertas comidas pesadas pueden afectar la producción de enzimas. Aquí es exactamente donde un suplemento puede entrar en juego para ayudar a la digestión.
Los suplementos de enzimas digestivas de amplio espectro, que contienen una mezcla de lipasa, amilasa, proteasas y más, ofrecen una forma cómoda de favorecer la digestión. Estos suplementos se pueden tomar con la comida más abundante o pesada del día, antes de consumir un alimento que no le guste o con cada comida para facilitar la digestión.
Las enzimas son esenciales para descomponer los alimentos en moléculas más pequeñas para la digestión y la absorción de nutrientes. Si bien algunas personas pueden producir todas las enzimas que necesitan de forma natural, otras necesitan apoyo adicional a través de alimentos crudos o suplementos. Es importante recordar que los suplementos están destinados a ser precisamente eso: un complemento de la dieta y no un sustituto de los hábitos alimenticios saludables. Siempre es ideal masticar bien los alimentos antes de tragarlos para facilitar la digestión e incorporar alimentos crudos y fermentados en su dieta diaria para lograr el máximo apoyo digestivo.
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
