Receta de chile vegetariano rápida y fácil

El chile vegetariano es una comida sana y nutritiva que contiene proteínas de origen vegetal, fibra, zinc, hierro, magnesioy otros productos esenciales. También es muy bajo en grasas y no contiene colesterol. Eche un vistazo a esta receta vegetariana de chile que seguramente se convertirá en una de las favoritas de la familia.

Receta de chile vegetariano sencilla y deliciosa

Ingredientes:

• 2 latas de yaca sin semillas y escurrida con salmuera
• 1 lata de frijoles negros escurridos
• 1 taza de tomatescortados en cubitos
• 1 1/2 tazas de caldo de verduras
• 1/4 taza de cebollines picados
• 1/4 taza de queso vegano desmenuzado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 cucharada de jalapeño picado
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 cucharadita de chipotle en polvo
• 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Saca una olla grande. Calienta el aceite en la olla a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la yaca y la cebolla a la olla. Revuelva los ingredientes con frecuencia durante aproximadamente tres minutos para que queden salteados de manera uniforme.
2. Reduzca el fuego de la estufa a medio y luego agregue el pimiento, la pasta de tomate y el jalapeño a la olla. Mezcle todos los ingredientes y continúe cocinando durante cinco minutos más o hasta que las cebollas y las verduras comiencen a ablandarse. Mientras cocina, rompa la yaca en trozos más pequeños.
3. Agregue los frijoles negros escurridos, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, el chile en polvo, el vinagre de manzana, el pimentón en polvo, el condimento para chipotle y el cilantro molido a la olla. Continúa revolviendo los ingredientes hasta que lleguen al punto de ebullición.
4. Baje el fuego de la estufa a medio-bajo y luego deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante 10 minutos mientras están cubiertos. Asegúrese de revolver la mezcla de chile con frecuencia para evitar que los ingredientes se quemen o se peguen al fondo de la olla.
5. Una vez que el chile vegetariano haya terminado de hervir a fuego lento y los ingredientes estén listos, agrega la sal marina a la olla. Mezcle los ingredientes.
6. Divida el chile en cuatro tazones grandes para servir. Cubra cada tazón de chile con queso vegano rallado o rallado.
7. Una vez que el queso se haya derretido ligeramente sobre la parte superior del chile, comience a comer y disfrutar de esta deliciosa comida vegetariana.