4 recetas veganas de galletas con superalimentos

¡Comparte un poco de alegría con galletas veganas caseras! Cada una de estas recetas está repleta de superalimentos que no solo agregarán sabor sino que también aumentarán el valor nutricional. Además, sin huevos crudos, la masa es perfectamente segura para probar antes de hornearla. 

Receta de masa vegana para galletas con anacardos y almendras

Ingredientes:

• 2 tazas de anacardos crudos
• 1 taza de almendrascrudas
• 2 tazas de dátilessin hueso
• 1⁄4 taza de semillas de cacao
• 1⁄4 de taza de coco rallado (opcional)
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1⁄2 cucharadita de sal marina
• 1⁄4 cucharadita de canela

Instrucciones: 

1. Remoja los dátiles en un recipiente con agua durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén blandos. 
2. Combine las semillas de chía, la canela, el cacao, los dátiles y la vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré.
3. Agrega las semillas de cacao y el coco y licúa unos segundos más. 
4. Coloque la masa con una cuchara y extiéndala uniformemente en una bandeja para hornear cubierta de pergamino.
5. Congela la masa durante 30 minutos aproximadamente. 
6. Corta en cuadrados o enrolla en bolas.
7. Sirve y disfruta.

Receta de masa vegana para galletas con chispas de chocolate

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar moreno  
• 1 taza de chispas de chocolate vegano
• 1⁄2 taza de aceite de coco
• 1⁄4 de taza de leche de almendras
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones: 

1. Combine y bata bien el aceite de coco y el azúcar moreno. 
2. Agrega la leche y la vainilla.
3. Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte.
4. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos para hacer una masa desmenuzable. 
5. Incorpora las chispas de chocolate. 
6. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una cucharada. 
7. Coloque las bolas en una bandeja para hornear sin engrasar y aplánelas un poco. 
8. Hornea las galletas a 350 grados Fahrenheit durante siete a 10 minutos. 
9. Dejar enfriar y servir.
10. ¡Disfruta!
11. Guarde las galletas no consumidas en un recipiente tapado.

Receta vegana de masa para galletas para los amantes de la mantequilla de maní

Ingredientes: 

• 1 taza de mantequilla de cacahuete gruesa y salada
• 1 taza y 1 cucharada de harina de coco o almendras
• 1 taza de azúcar de coco
• 1 plátano grande, machacado

Instrucciones: 

1. Pon la mantequilla de maní en un bol grande para que se ablande a temperatura ambiente. 
2. Revuelva bien la mantequilla de maní.
3. Agrega el plátano y el azúcar y mezcla bien.
4. Agrega la harina poco a poco.
5. Pon cucharadas de masa en una bandeja para hornear engrasada. 
6. Hornea durante 20 minutos a 350 grados Fahrenheit. 
7. Retira las galletas del horno y sírvelas cuando estén frías. 
8. Disfruta.

Receta de masa vegana para galletas con pan de jengibre

Ingredientes: 

• 21⁄2 tazas de harina
• 1⁄2 taza de mantequilla vegana
• 1⁄2 taza de azúcar
• 1⁄2 taza de melaza sin azufre
• 1 «huevo» de lino (1 cucharada de harina de lino combinada con 2 cucharadas de agua)
• 3/4 cucharadita de jengibre
• 3/4 cucharadita de canela
• 1⁄2 cucharadita de clavos molidos
• 1⁄4 cucharadita de sal marina
• 1⁄4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones: 

1. Combine la mantequilla, el azúcar y la melaza en un bol y bata con una batidora. 
2. Agregue el huevo de lino, las especias, la sal y el bicarbonato de sodio y mezcle bien. 
3. Agregue 1⁄2 taza de harina a la vez y mezcle. 
4. Continúe añadiendo la harina y batiendo hasta que la masa esté firme. 
5. Enrolle la masa sobre una superficie plana enharinada hasta que tenga aproximadamente 1⁄4 de pulgada de grosor. 
6. Corta la masa como desees y colócala en una bandeja para hornear cubierta de pergamino.
7. Congela durante cinco minutos. 
8. Hornea a 350 grados Fahrenheit durante seis a siete minutos. 
9. Refréscate y disfruta.