Almuerzos saludables para el trabajo: cuencos de almuerzo teriyaki para mezclar y combinar

Preparar las comidas es una de las maneras más fáciles de empezar a comer más sano todos los días. Nuestras semanas pueden ser muy ajetreadas y agitadas, lo que significa que las comidas no son una prioridad. Si no te tomaste el tiempo de empacar tu almuerzo para el día, puede ser fácil pedir comida para llevar o saltarte el almuerzo por completo. ¡Preparar un almuerzo no tiene por qué ser complicado ni llevar mucho tiempo! Este vídeo te muestra cómo puedes saltarte la comida para llevar y crear seis combinaciones de comidas perfectas para llevarlas a la escuela o al trabajo.  

¿Te apetece comer pasta, ensalada o sopa? ¡Ahora puedes decidir cada día qué te gustaría comer para almorzar! Prepare dos proteínas para la comida: tofu y camarones mezclados con salsa teriyaki. Los camarones y el tofu son dos proteínas deliciosas que pueden ayudarte a mantenerte lleno hasta la próxima comida. Combine estas proteínas con verduras asadas como pimientos, zanahorias, calabacines y cebolla morada. La salsa teriyaki tiene un sabor dulce y salado que la convierte en una excelente marinada para los camarones y el tofu. 

Para los días que te apetezca comer pasta, combina las proteínas y las verduras con fideos soba, que están hechos de harina de trigo sarraceno y tienen ocho gramos de proteína por porción. En los días de almuerzo más livianos, puede combinar la proteína que prefiera con las verduras y verduras, como la lechuga romana, para obtener una ensalada crujiente. Si hace un poco de frío afuera, ¡combina las proteínas, las verduras y los fideos con un sabroso caldo de miso para preparar una sopa! El miso es una pasta de soja fermentada que es una excelente base salada y salada para sopas. 

Puedes preparar todos los ingredientes necesarios para estos seis tazones en menos de 45 minutos. ¡Guárdalos en la nevera y guárdalos toda la semana! 

Tazones Teriyaki Mix n' Match

Rinde 6 almuerzos

Ingredientes: 

• 10 oz de camarones crudos grandes, pelados y desvenados 
• 10 oz de tofu extra firme
• 2 tazas salsa teriyaki
• 2 pimientos rojos cortados en rodajas
• 2 pimientos amarillos cortados en rodajas
• 1 cebolla morada cortada en rodajas
• 4 zanahorias grandes cortadas en cubitos 
• 2 calabacines cortados en cubitos 
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 manojo de lechuga romana 
• 1 paquete fideos soba
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 2 cucharadas de pasta de miso      
• Semillas de sésamo para decorar
• Aminoácidos de coco para condimentar más 
• 2 tarros de cristal de 16 oz 
• 4 recipientes de vidrio para almacenamiento de 4 tazas
• 2 platos de vidrio para almacenamiento de 7 tazas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400 grados F. 
2. Presiona el tofu y deja escurrir el líquido durante 15 minutos. Si no tienes una prensa de tofu, coloca el bloque de tofu en un plato y coloca otro plato boca abajo encima. Cubra con un libro pesado. 
3. Una vez escurrido, corta el tofu en cubos. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos. Para hornear más antiadherente, coloca una hoja de papel pergamino debajo de los cubos de tofu. 
4. Mezcle los camarones con 1⁄2 taza de salsa teriyaki. Colócalos en una bandeja para hornear con borde de alambre y hornea de 5 a 7 minutos, hasta que los camarones estén rosados. 
5. Mezcle las verduras con aceite de oliva y colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande. Ase durante 15 minutos hasta que estén suaves. 
6. Lava y seca la lechuga romana. Picar en trozos pequeños y reservar. 
7. Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría y reserve. 
8. Coloca 1 cucharada de pasta de miso en cada tarro de cristal. Agrega 2 tazas de agua hirviendo. Bate bien. Deje enfriar y enrosque las tapas de los frascos. 
9. Reúne las siguientes combinaciones de comidas de manera uniforme en recipientes de vidrio: 
   • Tallarines soba + verduras + tofu
   • Tallarines soba + verduras + camarones
   • Lechuga + verduras + tofu
   • Lechuga + verduras + camarones
   • Tallarines soba, verduras y tofu (sírvalos con un tarro de caldo de miso)
   • Tallarines soba, verduras y camarones  (sírvalos con un tarro de caldo de miso)
10. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para comer. Calienta los tazones de fideos de nuevo antes de comerlos. Come las ensaladeras frías. Calienta el caldo de miso y el contenido de la sopa antes de comerla.
11. Cubra con más salsa teriyaki si lo desea. ¡Decóralo con semillas de sésamo y aminoácidos de coco para darle más sabor y crujido!