Beneficios para la salud de la gelatina + receta de gelatina saludable

Cuando escuchas la palabra gelatina, ¿qué es lo primero que te viene a la mente? ¿Gelatina? Sí, yo también. El dulce y sedoso manjar fue un alimento básico de mi infancia y siempre fue un éxito en las fiestas navideñas. Aunque hoy en día no se ve tanta gelatina, la gelatina de origen de calidad está ganando popularidad rápidamente gracias a sus muchos beneficios potenciales para la salud.

¿Qué es la gelatina?

La gelatina es un polvo elaborado a partir del colágeno de las articulaciones, los tendones y los tejidos conectivos de los animales, por lo general vacas, cerdos y, a veces, peces. Sin sabor ni color, la gelatina se disuelve en líquidos calientes y se gelifica a medida que se enfría.

La gelatina está hecha casi en su totalidad de proteína y tiene un perfil único de aminoácidos , lo que le confiere muchos beneficios para la salud. Los aminoácidos más abundantes en la gelatina son glicina, prolina, valina, hidroxiprolina y ácido glutámico.

Si bien nuestro cuerpo produce algunos aminoácidos, necesitamos obtener el resto a través de nuestra dieta. Y dado que no solemos comer colágeno en las articulaciones, los tendones y el tejido conectivo, la suplementación con gelatina puede ser una buena manera de incorporar esos aminoácidos esenciales a nuestra dieta.

¿Cuáles son algunos de los beneficios para la salud de la gelatina?

• Mejora del sueño: la gelatina es la fuente alimenticia más rica del aminoácido glicina , que se ha demostrado que mejora la calidad del sueño cuando se toma justo antes de acostarse.
• Mejor piel: Se ha demostrado que la gelatina aumenta los niveles de humedad y la densidad de colágeno en la piel.
• Cabello más grueso: varios estudios han demostrado que los suplementos de gelatina aumentan el número de cabello y el grosor individual del cabello.
• Mejora de la salud de los huesos y las articulaciones: aunque no hay pruebas suficientes para tratar la osteoartritis con gelatina, estudios recientes han demostrado una reducción significativa del dolor articular en comparación con un placebo.
• Prevención de lesiones: agregar gelatina a un programa de ejercicio intermitente mejora la síntesis de colágeno y podría desempeñar un papel en la prevención de lesiones y la reparación de tejidos.
• Mejora de la salud cerebral: las altas cantidades de glicina en la gelatina pueden mejorar la memoria y la atención.
• Mejora de la salud intestinal: el ácido glutámico de la gelatina puede ayudar a reparar y proteger la pared intestinal del daño, lo que ayuda a prevenir el «intestino permeable», una afección en la que sustancias potencialmente dañinas pueden pasar del intestino al torrente sanguíneo.

¿Cómo agrego gelatina a mi dieta?

Una forma de consumir gelatina es hacer tu propio caldo de huesos . Una vez que lo tengas a mano, úsalo en cualquier receta que requiera caldo, úsalo para hacer un guiso o simplemente bébelo.

También puedes comprar gelatina en polvo y usarla como agente espesante en recetas, mezclarla en bebidas calientes o agregarla a batidos. Intente agregar gelatina en polvo al agua y beberla justo antes de acostarse para ayudarlo a dormir. La gelatina en polvo se puede usar incluso para hacer un sustituto del huevo para hornear: simplemente mezcle 1 cucharada de gelatina con 3 cucharadas de agua.

La gelatina también se puede tomar como suplemento. Debido a que nuestras dietas a menudo carecen de formas naturales de gelatina, la suplementación puede ser una buena idea. Y bueno, ¿si quieres los beneficios de la gelatina y aún quieres disfrutar de ese dulce manjar de tu infancia? Haz tu propia gelatina: ¡es fácil! Así es cómo:

Gelatina de cereza saludable

Ingredientes

• 1/2 taza de agua hirviendo
• 1 cucharada de gelatina de ternera en polvo
• 16 oz. zumo de cereza
• 1 taza de cerezas sin hueso en rodajas

Instrucciones:

1. En una cacerola pequeña, hierve el agua a fuego alto.
2. Incorpora la gelatina batiendo hasta que esté bien mezclada.
3. Coloca las cerezas en rodajas en el fondo de un bol de vidrio. En un recipiente aparte, agrega el jugo de cereza y agrega 2 cucharadas de la mezcla de gelatina y agua.
4. Vierte sobre las cerezas en rodajas y cúbrelas.
5. Refrigera de 2 a 3 horas hasta que cuaje.

Nota: Utilízala como receta base y cámbiala según la fruta y el zumo de fruta que tengas a mano.