Receta de granola sin gluten repleta de valor nutricional

La granola suele considerarse uno de los cereales para el desayuno más saludables, pero con frecuencia contiene mucha azúcar y no mucha proteína. Esta receta cambia todo eso y no contiene gluten.

Ingredientes:

• 2/3 de taza coco rallado crudo
• 6 cucharadas. semillas de sésamo o semillas de lino
• 4 tazas frutos secos, crudos y sin cáscara
• 1/2 taza semillas de girasol
• 4 cucharadas de aceite de coco derretido
• 4 cucharadas. sirope de arce
• 1-1/2 cucharadita canela
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2/3 de taza de arándanos o pasassecos

Instrucciones:

1.  Forra un molde de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino y precalienta el horno a 300 grados Fahrenheit.
2.  Deja los arándanos secos a un lado y agrega todos los demás ingredientes en un bol grande. Mezcle bien para que la canela, el aceite, el almíbar y el extracto de vainilla cubran todo.
3.  Unte la mezcla uniformemente en el molde y colóquela en el horno.
4.  Hornea de 20 a 25 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las nueces estén crujientes y el coco dorado.
5.  Deje enfriar y, a continuación, añada los arándanos o las pasas.
6.  Guárdalo en un tarro de cristal en la nevera. Esto se mantendrá fresco durante una semana.

Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones de media taza. Se puede comer como cereal con tu leche favorita o como tentempié.

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