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Cuando se unen en cadenas, los aminoácidos forman proteínas en el cuerpo. Por lo tanto, los aminoácidos son como las letras de un alfabeto que se utilizan para formar palabras. El número y la secuencia específicos de aminoácidos determinan la forma y la función de la proteína.
Las proteínas se utilizan en todo tipo de funciones en el cuerpo, incluidas las que participan en la estructura de los tejidos y la regulación celular.
Hay veinte aminoácidos diferentes utilizados por el cuerpo humano para funcionar correctamente. Nueve de estos aminoácidos se denominan aminoácidos esenciales y deben consumirse en la dieta.
La L-metionina es uno de los aminoácidos esenciales que contiene azufre.
Las mejores fuentes dietéticas de metionina:
Las mejores fuentes de origen vegetal:
Además de usarse en proteínas, la L-metionina también se convierte en una molécula muy importante en el cuerpo conocida como S-adenosilmetioninao SAMe. La SAMe se forma a partir de la combinación de L-metionina y trifosfato de adenosina (ATP), la principal «molécula de energía» del cuerpo. La SAMe desempeña un papel integral en la creación de varias hormonas, neurotransmisores y otras moléculas críticas que se encuentran en el cuerpo. La SAMe se ha convertido en una importante forma de suplemento dietético de L-metionina.[1]
La L-metionina también se convierte en otro aminoácido que contiene azufre, L-cisteína, que también se puede convertir en L-taurina, y convertirse en un componente clave del glutatión, un compuesto antioxidante y desintoxicante celular clave.[1]
La suplementación con L-metionina es muy diferente a la suplementación con SAMe, que puede considerarse una forma más activa de L-metionina. La L-metionina está disponible como un solo ingrediente, pero con mayor frecuencia se incluye en las fórmulas para la salud del hígado diseñadas para promover el flujo de bilis y grasa hacia y desde el hígado (fórmulas lipotrópicas). Otros compuestos que se encuentran normalmente en estas fórmulas son la cisteína, la colina, el inositol y la betaína. No se ha confirmado la eficacia de la metionina como agente lipotrópico.
Los aminoácidos son importantes para la buena salud, y el cuerpo tiene un sistema muy complejo para regular sus niveles, equilibrio y metabolismo. Las vitaminas B6, folato y B12 también están intrincadamente involucradas en este sistema. La deficiencia de estos nutrientes altera el metabolismo de la L-metionina, lo que lleva a niveles más altos de un metabolito perjudicial conocido como homocisteína. Los niveles elevados de homocisteína pueden aumentar el riesgo de más de 100 problemas de salud diferentes, como enfermedades cardíacas, osteoporosis, deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer.[2]
La suplementación de hasta 2 gramos de L-metionina al día durante largos períodos de tiempo no ha producido ningún efecto secundario grave en los seres humanos. Si bien los modelos animales han demostrado que una dieta rica en metionina se asocia con un aumento de la inflamación cerebral, el deterioro cognitivo y las lesiones características de la enfermedad de Alzheimer, es probable que estos efectos se deban a la acumulación de homocisteína, una neurotoxina conocida que se debe a la ingesta inadecuada de vitamina B6, B12 y ácido fólico.[3]
En humanos, se demostró que la relación entre L-metionina y homocisteína es el marcador crítico. Una proporción alta de L-metionina alta y homocisteína baja se asoció con un menor riesgo de demencia y una menor pérdida de volumen cerebral. La relación entre metionina y homocisteína fue significativamente mayor en las personas que consumieron suplementos vitamínicos.
Esta investigación indica que la suplementación con L-metionina siempre debe incluir una ingesta dietética adecuada o suplementos de vitamina B6, B12y folato para garantizar un metabolismo adecuado de la L-metionina. A diferencia de la L-metionina, la SAMe no es motivo de preocupación, ya que esta forma no eleva los niveles de homocisteína.[5]
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
