Del té verde al jengibre: 8 tés populares y sus beneficios para la salud

Publicado originalmente en noviembre de 2018/ Actualizado en enero de 2023

Beber infusiones de hierbas proporciona muchos beneficios para la salud, pero sin lugar a dudas, el té más popular se deriva de Camellia sinensis, la fuente de té verde y negro. El té negro es el más popular de los dos, ya que el té verde representa solo el 20 por ciento de los casi 2,5 millones de toneladas de té seco que se producen anualmente. Otros tés populares que se consumen para disfrutar y beneficiar la salud son manzanilla, jengibre, menta, rooibosy rosa mosqueta.

La diferencia entre el té negro, verde, blanco y matcha

La diferencia fundamental entre los distintos tés de Camellia sinensis es la forma en que se cultivan, cosechan y procesan las hojas y los cogollos. 

Con el té negro, las hojas se cosechan y se exponen al medio ambiente. Esto resulta en la descomposición de las hojas a través de la fermentación. En el proceso, los compuestos conocidos como polifenoles se oxidan, lo que provoca el oscurecimiento de las hojas de té. La oxidación también conduce a la producción de muchos compuestos aromáticos y aromáticos. La desventaja es que muchos de los compuestos activos de las hojas se convierten en compuestos menos beneficiosos. Por el contrario, con el té verde, las hojas recién cortadas se cuecen ligeramente al vapor. El vapor evita la reacción de oxidación, por lo que las hojas secas son verdes. El té Oolong está parcialmente oxidado, por lo que tiene características de té negro y verde. 

En el mercado, hay más de 150 variedades de té verde y cada té verde tiene muchos grados de calidad diferentes. El té blanco, por ejemplo, es una forma de té verde hecha de cogollos sin abrir en lugar de hojas. El té blanco es más suave en sabor y color (amarillo pálido) y más bajo en polifenoles (los compuestos activos) y cafeína que el té verde.  

Si bien el té blanco es una forma más débil de té verde, el matcha es una forma superpoderosa.¹ Puede contener niveles hasta 100 veces más altos de determinadas catequinas que el té verde normal. Para producir matcha, las plantas de té se cultivan a la sombra durante tres semanas antes de la cosecha. Se recortan las hojas del árbol sin los tallos y las venas, y luego se muelen hasta obtener un polvo fino. El matcha es muy vibrante tanto en su color verde como en su sabor. Al mismo tiempo, es más ligero y dulce que el té verde normal. El matcha producido a partir de las puntas de las hojas se considera de la más alta calidad y la forma utilizada tradicionalmente en la ceremonia cultural japonesa del té verde.

1. Té verde Beneficios

El té verde proporciona beneficios para la salud más importantes que el té negro (o el té blanco).^2,3 Aunque el té verde contiene vitaminas y minerales, también es una rica fuente de polifenoles que son la clave de sus beneficios para la salud y por eso supera al té blanco y negro. 

Los polifenoles más importantes del té verde son las catequinas y otros flavonoides. La hoja de té verde seca tiene un contenido de polifenoles del 8% al 12%. También proporciona cafeína (3,5%) y teanina (4%), un aminoácido único que amortigua algunos de los efectos de la cafeína y, al mismo tiempo, promueve la sensación de calma, claridad mental y concentración.

El consumo de té verde ha demostrado tener efectos protectores contra las enfermedades cardíacas y crónicas y efectos positivos sobre la salud inmunológica y la obesidad.^3-5 Sin embargo, lograr el beneficio total depende de la dosis. En concreto, la ingesta de polifenoles del té verde debe ser suficiente. Lograr todos los beneficios del té verde requiere una ingesta de 4 a 6 tazas de té verde o de 1 a 2 tazas de matcha al día. Estos niveles se traducen en tomar una dosis de extracto de té verde que proporciona de 400 a 600 mg de polifenoles totales al día. Recuerde que el té verde contiene cafeína, aproximadamente 30 mg por taza de 8 onzas de té verde y un poco más del doble de esa cantidad en una taza de matcha. A modo de comparación, una taza de café generalmente tiene más de tres veces esta cantidad, aproximadamente 100 mg por taza. 

2. Beneficios del té negro

El té negro contiene aproximadamente 50 miligramos de cafeína por taza, lo que lo convierte en uno de los tipos con mayor contenido de cafeína, pero aproximadamente la mitad de la cafeína que contiene una taza de café. Además de cafeína, contiene una rica fuente de taninos. Estos compuestos son los polifenoles del té verde que se han complejado para formar moléculas mucho más grandes. Se llaman taninos porque se utilizaban en la producción de cuero. Los taninos, las catequinas y los compuestos relacionados del té negro ejercen sus beneficios para la salud. Por ejemplo, los compuestos de taninos conocidos como teaflavinas y tearubiginas son antioxidantes eficaces y se ha demostrado que los extractos de té negro ricos en estos compuestos promueven la salud vascular y reducen los niveles de colesterol.⁵ 

3. Beneficios del té de manzanilla

La manzanilla es un té de hierbas elaborado con las flores de la planta de manzanilla (Matricaria chamomilla). Se ha utilizado con fines medicinales durante siglos, principalmente para problemas gastrointestinales y para ayudar a promover una buena noche de sueño.⁶ Las investigaciones también apuntan a los beneficios del té de manzanilla para mejorar el estado antioxidante y el control del azúcar en sangre.⁷ Los estudios realizados con preparaciones orales de manzanilla también han demostrado beneficios para mejorar el estado de ánimo, promover la sensación de calma y reducir las molestias en las articulaciones.⁶ 

4. Té de jengibre Beneficios

El jengibre (Zingiber officinalis) es una fuente inagotable de beneficios para la salud, ya sea que se use como ingrediente culinario, como té o como suplemento dietético. Es una de las plantas medicinales mejor investigadas, con más de 5.000 investigaciones científicas. Uno de sus usos más populares es ayudar con problemas digestivos menores, como los gases intestinales y los cólicos.8 Estos beneficios, al igual que muchos otros efectos sobre la salud del jengibre, se atribuyen a su rica fuente de compuestos aromáticos. He aquí una breve lista de los usos clave del jengibre.

• Resfriados y gripe. El jengibre es una gran ayuda para ayudar a reforzar la función inmunológica y aliviar algunas de las molestias de las infecciones virales. Es un diaforético, que estimula la transpiración y puede ayudar tanto a los escalofríos como a la fiebre. ¡El té de jengibre es una excelente opción cuando quieras calentarte y sentirte bien! 
• Náuseas, vómitos y cinetosis. Los estudios clínicos muestran que el jengibre puede ayudar con los síntomas gastrointestinales y de otro tipo asociados con el mareo, el embarazo, la quimioterapia y otras causas. El jengibre ralentiza la comunicación entre el tracto gastrointestinal y el centro de náuseas en el cerebro. Lo hace absorbiendo y neutralizando las toxinas, las hormonas y los ácidos biliares.^8,9 
• Inflamación y salud articular. El jengibre ejerce importantes acciones antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar las molestias articulares.^9,10
• Dolores de cabeza. El jengibre posee numerosos efectos que pueden ayudar a aliviar el dolor de cabeza.^9,10 
• Calambres menstruales. El jengibre puede ayudar a aliviar las molestias menstruales.⁹ 
• Síndrome metabólico. Una cantidad considerable de investigaciones muestran que el jengibre puede ayudar a mantener el metabolismo, el control del azúcar en sangre, la pérdida de peso y los niveles de colesterol.^11,12 Estos efectos se deben a una miríada de mecanismos. Por ejemplo, los efectos del jengibre en la pérdida de peso son el aumento de la termogénesis, el aumento de la descomposición de las células grasas (lipólisis), la supresión de la formación de nuevas células grasas (lipogénesis), la inhibición de la absorción de grasa intestinal y el control del apetito.¹² 

5. Té de kombucha Beneficios

La kombucha es un té elaborado con hongos de Manchuria. 

Tradicionalmente, el té de kombucha se prepara tomando un hongo plano y fermentándolo en té negro o verde junto con un poco de azúcar u otros carbohidratos durante unos siete días. El proceso de fermentación crea una bebida rica en antioxidantes y probióticos probióticos con muchos beneficios para la salud, que mejora significativamente la digestión y la inflamación.     Recuerda que, dado que la kombucha también contiene té verde o negro, también proporciona los beneficios de esos tés. 

6. Beneficios del té de menta

La menta es un té de hierbas elaborado con las hojas de la planta de menta. Además de consumirse como bebida relajante, el té de menta se ha utilizado como remedio popular para muchos propósitos, como la salud digestiva, el apoyo durante los resfriados comunes, los dolores de cabeza, el dolor menstrual y muchos más. La investigación moderna ha respaldado algunos de estos usos, especialmente la menta, para promover la salud digestiva.¹³ Sin embargo, el mejor uso del té de menta es para su disfrute y sus efectos para aliviar el estrés. 

. Beneficios del té Rooibos 

El rooibos es un té de hierbas elaborado con las hojas de la planta rooibos (Aspalathus linearis), un arbusto que se encuentra en África. Es conocido por su color rojo, su buen sabor y sus muchos beneficios para la salud. El rooibos no contiene cafeína, por lo que tomar una taza antes de dormir es un hábito saludable. Al igual que otras plantas, el rooibos contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, enfermedades crónicas y otros trastornos relacionados con la edad.¹⁴ Dos antioxidantes del rooibos, la notofagina y la aspalatina, también ayudan a estimular la función inmunológica. Y el té rooibos ha demostrado una serie de efectos antienvejecimiento.

. Beneficios del té de rosa mosqueta 

La rosa mosqueta es un té de hierbas hecho de escaramujo seco o triturado o del fruto de la planta de rosa (Rosa canina). La rosa mosqueta es una buena fuente de vitamina C , así como de muchos flavonoides y otros polifenoles. La combinación de vitamina C y flavonoides en la rosa mosqueta puede fortalecer el sistema vascular e inmunológico, así como apoyar la salud de las articulaciones.¹⁵

Referencias:

1. Sokary S, Al-Asmakh M, Zakaria Z, Bawadi H. El potencial terapéutico del té matcha: una revisión crítica de estudios en humanos y animales. Curr Res Food Sci. 23 de noviembre de 2022; 6:100396.
2. Tenore GC, Daglia M, Ciampaglia R, Novellino E. Exploración del potencial nutracéutico de los polifenoles de las infusiones de té negro, verde y blanco: una visión general. Curr Pharm Biotechnol. 2015; 16 (3) :265-71
3. Zhao T, Li C, Wang S, Song X. Té verde (Camellia sinensis): una revisión de su fitoquímica, farmacología y toxicología. Moléculas. 18 de junio de 2022; 27 (12) :3909.
4. Chen J, Zhang Z, Yu P, Gan W, Ren K, Zhang F, Chen F, Wang M, Bao J, Wang T. Efectos beneficiosos del té verde en las enfermedades relacionadas con la edad. Front Biosci (edición escolar). 1 de enero de 2020; 12 (1): 70-91. 
5. Brimson JM, Prasanth MI, Kumaree KK y col. Planta de té (Camellia sinensis): una actualización actual sobre su uso en la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Nutrientes. 21 de diciembre de 2022; 15 (1) :37. 
6. El Mihyaoui A, Esteves da Silva JCG, Charfi S y col. Manzanilla (Matricaria chamomilla L.): una revisión del uso etnomedicinal, fitoquímico y farmacológico. Life (Basilea). 25 de marzo de 2022; 12 (4): 479.
7. Zemestani M, Rafraf M, Asghari-Jafarabadi M. El té de manzanilla mejora los índices glucémicos y el estado antioxidante en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Nutrición. Enero de 2016; 32 (1): 66-72. 
8. Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. El jengibre en los trastornos gastrointestinales: una revisión sistemática de los ensayos clínicos. Food Sci Nutr. 5 de noviembre de 2018; 7 (1): 96-108. 
9. Unuofin JO, Masuku NP, Paimo OK, Lebelo SL. Jengibre del corral a la ciudad: aplicaciones nutricionales y farmacológicas. Front Pharmacol. 26 de noviembre de 2021; 12:779352. Kim S, Cheon C, Kim B, Kim W. El efecto del jengibre y sus subcomponentes sobre el dolor. Plantas (Basilea). 2 de septiembre de 2022; 11 (17): 2296.
10. Ballester P, Cerdá B, Arcusa R y col. Efecto del jengibre en las enfermedades inflamatorias. Moléculas. 25 de octubre de 2022; 27 (21): 7223.
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13. Mahendran G, Rahman LU. Actualizaciones etnomedicinales, fitoquímicas y farmacológicas de la menta piperita (Mentha × piperita L.) -Una revisión. Phytother Res. Septiembre de 2020; 34 (9): 2088-2139. 
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