El Dr. Jed W. Fahey es un bioquímico nutricional que pasó 27 años como miembro del cuerpo docente de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, donde, más recientemente, dirigió el Centro de Quimioprotección Cullman, que desarrolló agentes de origen vegetal con el propósito de mejorar la salud. Su investigación se ha centrado principalmente en los glucosinolatos e isotiocianatos que se encuentran en el nutritivo árbol tropical de baquetas, Moringa oleifera, y en verduras crucíferas como el brócoli. El grupo del Dr. Fahey ha desarrollado, caracterizado y suministrado preparados ricos en fitoquímicos específicos para un gran número de estudios clínicos y en animales en los que han desempeñado un papel de colaboración integral. Los brotes de brócoli que descubrió fueron el primer producto de Brassica Protection Products, que cofundó en 1997. Su continuo trabajo de divulgación busca trasladar la ciencia de la prevención de enfermedades crónicas a un público no especializado.
