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Publicado originalmente en enero de 2018/ Actualizado en febrero de 2023
En 2002, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estableció los estándares que debe cumplir un alimento etiquetado como «orgánico». Los estándares de certificación orgánica son similares para los países que los tienen. Los alimentos orgánicos se producen sin utilizar pesticidas o fertilizantes sintéticos.
La certificación orgánica no permite el uso de lodos de depuradora como fertilizante, cultivos que hayan sido modificados genéticamente o alimentos que hayan sido irradiados. Para ser etiquetado como alimento orgánico en los Estados Unidos, un certificador aprobado por el gobierno inspecciona la granja para garantizar que el agricultor siga todas las reglas necesarias para cumplir con los estándares orgánicos del USDA.
La certificación orgánica incluye productos y otros alimentos, como carne, aves, huevos y productos lácteos. Los alimentos de origen animal deben producirse sin antibióticos ni hormonas de crecimiento.
En los EE. UU., la mayoría de los alimentos orgánicos llevan el sello orgánico del USDA en la etiqueta, pero dicho etiquetado no es obligatorio. Si un producto se etiqueta fraudulentamente como «orgánico» en los EE. UU., puede resultar en multas severas por cada infracción.
Las personas que siguen una dieta puramente orgánica eligen consumir solo alimentos que cumplan con los estándares de certificación o que tengan la garantía de que se han cultivado sin fertilizantes convencionales. Las prácticas de cultivo orgánico generalmente se consideran muy beneficiosas para el medio ambiente, ya que producen menos contaminación que la agricultura tradicional y mantienen el suelo seguro y saludable. Estas prácticas son buenas no solo para el planeta sino también para las personas.
Llevar una dieta rica o exclusivamente en alimentos orgánicos puede tener un impacto directo en la salud de una persona. Algunos estudios han indicado que una dieta rica en frutas y verduras cultivadas orgánicamente puede proporcionar beneficios específicos para la salud. Y si bien el contenido de nutrientes de los alimentos cultivados orgánicamente es similar al de los alimentos cultivados convencionalmente, las variedades orgánicas proporcionan más fitoquímicos que promueven la salud y menos pesticidas que los cultivados convencionalmente. La carne y los productos lácteos orgánicos también tienen ventajas nutricionales.1-3
Leer las etiquetas puede ayudar a los consumidores a encontrar alimentos orgánicos, y el sello de certificación orgánica del USDA puede ser una herramienta de identificación útil. Este sello se puede usar en alimentos integrales orgánicos, como frutas y verduras. También se puede usar en alimentos con varios ingredientes que contienen un 95 por ciento o más de ingredientes orgánicos. Los alimentos que contienen un porcentaje orgánico más bajo pueden hacer referencia a ingredientes orgánicos en sus etiquetas, pero no pueden llevar el sello del USDA.
Ningún alimento está expresamente prohibido en una dieta puramente orgánica, excepto los alimentos no orgánicos. Las personas que siguen una dieta orgánica a menudo también consumen algunos alimentos cultivados de manera convencional porque algunas frutas y verduras suelen tener niveles más bajos de pesticidas, o pueden optar por evitar las frutas y verduras que se cultivan con los mayores niveles de pesticidas.
Cada año, el Grupo de Trabajo Ambiental, una organización sin fines de lucro de los EE. UU., publica dos listas que pueden ayudar a seleccionar frutas y verduras frescas en función de la contaminación por pesticidas. Dirty Dozen TM y Clean Fifteen TM, respectivamente, enumeran los productos más y menos contaminados con pesticidas. Estas listas se basan en los datos proporcionados por el USDA.
Estas son estas listas de los datos del EWG de 2022.
La docena sucia de 2022:
Quince limpios de 2022:
Otros productos a tener en cuenta al seguir un estilo de vida orgánico son suplementos orgánicos y hierbas, productos de baño y productos de belleza , e incluso productos para el hogar . Cuanto más puedas evitar las posibles toxinas en los productos que consumes, inhalas o expones a tu piel, más sanos estarás tú y el resto del planeta.
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
