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El clima se está calentando, ¡y eso significa que es hora de disfrutar del sol de verano y de todos los deliciosos alimentos que lo acompañan! Los productos frescos son una de las mejores partes del verano: la jugosa sandía, las fresas regordetas, los duraznos dulces y los tomates recién cosechados de la vid son solo algunas de las joyas de la temporada que no te puedes perder. Si te apetece algo un poco más fuerte después de un día activo bajo el sol, los kebabs de tofu a la parrilla o las hamburguesas vegetarianas son la manera perfecta de completar una barbacoa de verano.
Muchos alimentos son perfectos para comer en verano, pero los he reducido a mis 10 favoritos. Estos alimentos no solo son nutritivos, sino que también saben muy bien y son perfectos para cualquier ocasión de verano.
A medida que cambian las estaciones, también cambian sus necesidades de nutrientes. En los meses más cálidos, es probable que pases más tiempo al aire libre practicando deportes, haciendo jardinería o realizando otras actividades que te hagan sudar más. Con la pérdida de sudor viene la necesidad de reponerse.
Del mismo modo, la exposición al sol durante el tiempo que se pasa al aire libre bajo el sol del verano puede dañar la piel. La forma más eficaz de proteger la piel es usar protector solar y ropa que proteja del sol cuando esté al aire libre, pero ciertos nutrientes pueden ayudar a reducir el daño causado por los rayos UV.
Asegúrate de consumir estos nutrientes clave que tu cuerpo necesita aún más durante los meses de verano:
El verano es la estación de frutas y verduras recién cosechadas. Las frutas y verduras de temporada se cosechan en su punto máximo de madurez y se trasladan rápidamente de la granja a su mesa. Como resultado, son más deliciosos y nutritivos que los productos que se enviaron a todo el mundo antes de llegar a su plato.
Comer productos de temporada también suele ser más asequible y, como beneficio adicional, ayuda a apoyar a los agricultores locales que cultivan sus alimentos.
Hay muchas razones para comer productos locales de temporada, ¡pero mi favorita es que simplemente saben mejor! Y el verano es la mejor época para disfrutar de frutas y verduras frescas, deliciosas y asequibles que simplemente no están disponibles en otras épocas del año.
Es posible que te sorprenda saber que comer de temporada te da más nutrientes que comer fuera de temporada. Cuando las frutas y verduras están en temporada, contienen más vitaminas, minerales y antioxidantes que cuando no están en temporada. Esto se debe a que los productos locales se cosechan en su punto máximo de madurez y no tienen que viajar muy lejos para llegar a la mesa.
Muchos nutrientes disminuyen con el tiempo después de recolectar una fruta o verdura, por lo que los productos que se han enviado a largas distancias o se han almacenado a lo largo del tiempo han perdido parte de su contenido de nutrientes cuando llegan a la mesa.1
Los productos de verano son especialmente buenos para usted, ya que contienen niveles altos de vitamina A y vitamina C, que son importantes para la inmunidad, la salud de la piel y la salud de los ojos. Las frutas y verduras de temporada también tienden a ser más bajas en calorías y más altas en contenido de agua, lo que las convierte en una excelente elección.
Si tienes un mercado agrícola local cerca, pasa por aquí para ver qué hay disponible antes de ir al supermercado. ¿No estás seguro de qué es exactamente lo que está de temporada durante el verano? Aquí hay una lista de algunos de los mejores alimentos de verano de temporada para agregar a su lista.
La sandía es el alimento perfecto para el verano, no solo porque es de temporada, sino también porque contiene un 90% de agua. Con su alto contenido de agua, la sandía es hidratante y refrescante, perfecta para un caluroso día de verano.
No creas el mito: ¡comer las semillas no hará que te crezca una sandía en el estómago! Repleta de vitaminas A y C y el poderoso antioxidante licopeno, ¿a quién no le gusta esta fruta de verano por excelencia?
Los tomates siempre saben mejor cosechados frescos de la vid en verano. Son fáciles de cultivar en el huerto de una casa y están llenas de antioxidantes que pueden ayudar a proteger la piel del daño que puede causar el sol.
Los tomates también son una gran fuente de licopeno (al igual que las sandías). Por lo general, cuanto más intenso es el color rojo de un tomate, más licopeno tiene.2
Una de las mejores maneras de disfrutar los tomates es con una hamburguesa vegetariana a la parrilla.
Las bayas como las frambuesas, las fresas y las moras son el alimento perfecto para el verano porque son ligeras, refrescantes y están llenas de antioxidantes. Las investigaciones han demostrado que las bayas pueden proteger las células contra el estrés oxidativo causado por los radicales libres.3 De hecho, un estudio encontró que los arándanos, las moras y las frambuesas tienen los niveles más altos de antioxidantes de las frutas que se consumen con frecuencia.4
Disfruta de las bayas solas como un tentempié saludable o úsalas para decorar una ensalada de verano. Son perfectos en un batido, sobre yogur no lácteo o en helados caseros.
El maíz dulce es un alimento clásico del verano y es perfecto para barbacoas y picnics. Si tienes la suerte de vivir en el Medio Oeste, ¡no tendrás problemas para encontrar maíz dulce de gran sabor este verano!
El maíz dulce no es solo un alimento básico del verano, sino que también ofrece una variedad de beneficios para la salud. El maíz es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a regular la digestión y prevenir el estreñimiento. Y es rico en vitaminas A y C, que son esenciales para mantener la piel y los ojos sanos. El potasio del maíz ayuda a mantener la presión arterial bajo control.
Los pepinos son el alimento más refrescante e hidratante. Se componen de un 96% de agua, lo que los convierte en un alimento ideal para comer cuando intentas mantenerte hidratado durante el calor del verano.5 Si bien la mayor parte de nuestra hidratación proviene de líquidos, alrededor del 20% proviene de alimentos ricos en agua, como los pepinos.
No solo están llenos de agua, sino que los pepinos también tienen importantes electrolitos como el potasio y el sodio, que pueden ayudar a reponer el cuerpo después de un largo día de sol. Los pepinos también son una buena fuente de vitaminas A y C.
Los duraznos son la fruta imprescindible del verano. Dulce y jugoso, no hay alimento más perfecto para comer en un día caluroso que un jugoso melocotón.
Los duraznos pueden ayudar a la piel a retener su humedad.6 También son una buena fuente de vitaminas A y C, así como de fibra.
Me encanta disfrutar de duraznos frescos perfectamente maduros. Pero los duraznos también son deliciosos en tartas veganas de melocotón, crujientes de melocotón, en una galette rústica de melocotón, o incluso se cortan por la mitad y se asan a la parrilla con una pizca de canela.
La berenjena es una buena fuente de fibra, vitaminas C y K, cobre, manganesoy tiamina. También contiene fitonutrientes que se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas.7
Algunos se sienten intimidados o inseguros de cómo preparar la berenjena, ¡pero es una verdura bastante versátil! Las berenjenas son deliciosas al horno, a la parrilla, en brochetas vegetarianas o se usan en recetas como el ratatouille o la moussaka vegetariana. Incluso son lo suficientemente abundantes para una simple berenjena parmesana de origen vegetal a la parrilla o asada.
Los pimientos son una buena fuente de vitaminas A, Cy del complejo B. De hecho, los pimientos ofrecen significativamente más vitamina C que los cítricos. También contienen fibra, cobre y manganeso.
Los pimientos morrones vienen en varios colores diferentes, desde el verde hasta el amarillo y el rojo. Los pimientos verdes en realidad no están maduros, lo que explica por qué tienen un sabor menos dulce que los pimientos amarillos o rojos. Algunas personas incluso describen el sabor de los pimientos verdes como amargo. Los pimientos rojos son mucho más dulces, por lo que pueden ser una mejor opción para picar. No importa el color, los pimientos se pueden comer crudos, asados o en salsa.
Los limones son agrios, ácidos y picantes. Son conocidas por sus altos niveles de vitamina C , así como por sus flavonoides.
Para quienes comen alimentos de origen vegetal, los limones son particularmente beneficiosos, ya que su alto contenido de vitamina C ayuda a aumentar la absorción del hierro de otros alimentos vegetales cuando se comen juntos.8 Entre las buenas fuentes de hierro de origen vegetal se encuentran las lentejas rojas y las verduras de hoja verde.
El limón realza el sabor de los platos dulces y salados. Y recuerda: cuando la vida te dé limones, ¡haz limonada!
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro de origen vegetal. Vienen en todas las formas, tamaños y colores. Puede encontrarlos secos o enlatados en su supermercado local. Algunos frijoles populares son los frijoles negros, los frijoles rojos, las lentejas y los garbanzos. Los frijoles se pueden usar en una variedad de platos y son una excelente adición a las ensaladas de verano o a las verduras a la parrilla.
Técnicamente, el agua no es un alimento, ¡pero merece una mención honorífica como imprescindible para el verano! Mantenerse bien hidratado es particularmente importante en el calor del verano, cuando tendemos a sudar más. Sin la cantidad adecuada de líquidos, nuestros cuerpos no pueden funcionar correctamente.
Ten a mano una botella de agua reutilizable llena de agua fresca y fría durante los meses de verano para asegurarte de que bebes lo suficiente. La recomendación general es consumir al menos ocho vasos de agua al día. Si no te gusta el sabor del agua, considera agregar una rodaja de limón, naranja, pepino u otras frutas, verduras o hierbas para obtener una infusión refrescante e hidratante.
El verano es una estación de abundancia de deliciosos alimentos locales de origen vegetal. Estas mejores opciones no solo son sabrosas, sino que te ayudarán a mantenerte hidratado y fresco, y te proporcionarán los nutrientes que tu cuerpo necesita para prosperar durante los meses de verano.
Agregue algunos de estos deliciosos productos básicos de temporada a sus listas de abarrotes o mercados agrícolas este verano. Desde sandías hasta bayas, tomates y calabacines, ¡aquí hay algo para que todos disfruten!
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
