4 beneficios para la salud de las semillas de lino

¿Qué son las semillas de lino?

El lino (Linum usitatissimum) es una planta originaria del Mediterráneo que se ha consumido y utilizado para hacer lino durante más de 5000 años.  

Las semillas de lino son pequeñas semillas de color ámbar a marrón rojizo con una cáscara dura, lisa y brillante. Las semillas de lino tienen un sabor a nuez, dulce y terroso. 

Por lo general, no se consumen enteras y, por lo general, se muelen para facilitar la absorción de los nutrientes y proporcionar los máximos beneficios para la salud. El aceite de linaza prensado en frío es una excelente manera de obtener los beneficios para la salud de la linaza con mayor facilidad.

Beneficios para la salud de la linaza

1. Nutricionalmente rico

Las semillas de lino son ricas en ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas, fibray proteínas. 

El principal ácido graso de la linaza y el aceite de linaza es el ácido graso omega-3 esencial, ácido alfa-linolénico (ALA). De la grasa total de las semillas de lino, el 58% está en forma de ALA. Solo dos ácidos grasos se consideran esenciales para los seres humanos porque pueden servir como base para otras grasas necesarias. El ALA es el ácido graso omega-3 esencial. El ácido linoleico (LA) es el ácido graso omega-6 esencial.

Si bien el ALA es un ácido graso omega-3, es más corto que los omega-3 más largos que se encuentran en los aceites de pescado (EPA y DHA). El ALA se puede convertir en EPA y DHA en el cuerpo, pero se necesita más para satisfacer estos omega-3 durante más tiempo. Sin embargo, el ALA ha demostrado sus beneficios para la salud al promover la salud del corazón, además de servir como un elemento fundamental para la EPA y el DHA. El aceite de linaza y las semillas de lino molidas proporcionan ácido oleico, una grasa monoinsaturada que se encuentra en la mayoría de los frutos secos, semillas, aceite de oliva y aguacates. El ácido oleico, quizás la grasa monoinsaturada más importante, también se asocia con la salud del corazón.

2. Salud intestinal

No es sorprendente que una cantidad considerable de investigaciones científicas haya demostrado que el consumo de semillas de lino, incluidas las semillas de lino molidas, puede producir importantes beneficios para la salud, como ayudar a promover las deposiciones regulares, reducir el colesterol y un metabolismo adecuado de los estrógenos.

3. Salud cardíaca

Las semillas de lino molidas mejoran la salud cardiovascular a través de ácidos grasos beneficiosos y compuestos de fibra dietética. En un ensayo doble ciego, 36 mujeres posmenopáusicas recibieron 40 gramos (aproximadamente tres cucharadas) de semillas de lino molidas o un placebo a base de trigo todos los días durante tres meses. En las mujeres que recibieron semillas de lino molidas, los niveles sanguíneos de colesterol total y de moléculas portadoras de colesterol se redujeron en al menos un 6%. Según un estudio doble ciego realizado en un centro de investigación en Canadá, las semillas de lino molidas también pueden mejorar la función vascular y el control de la presión arterial.

4. Salud hormonal

Uno de los compuestos clave de la porción de fibra de las semillas de lino molidas son los precursores de lignanos. Los lignanos ejercen muchos efectos beneficiosos, principalmente sobre la salud de los senos en las mujeres y la salud de la próstata en los hombres. Los lignanos aumentan la producción de globulina transportadora de hormonas sexuales (SHBG). Esta proteína se une a las hormonas sexuales como el estrógeno y puede ayudar a eliminar el exceso de estrógeno del cuerpo. Mucha evidencia científica demuestra que los lignanos tienen importantes beneficios para la salud tanto en hombres como en mujeres relacionados con su capacidad para apoyar el metabolismo hormonal normal.

Cómo usar semillas de lino y aceite de linaza

Las semillas de lino se pueden comprar enteras o molidas. La mayor parte de la investigación beneficiosa se ha centrado en el uso de semillas de lino molidas. 

Es muy recomendable comprar semillas de lino orgánicas molidas en un paquete sellado al vacío o semillas de lino refrigeradas, ya que una vez molidas, son mucho más propensas a oxidarse y estropearse. 

Estas son algunas ideas rápidas y sencillas para servir:

• Añade de 1 a 2 cucharadas de semillas de lino molidas al cereal caliente o frío.
• Añade semillas de lino molidas a tu batido de desayuno.
• Para darle a las verduras cocidas un sabor más a nuez, espolvorea un poco de semillas de lino molidas por encima.
• Mezcle las semillas de lino molidas con el yogur.

No cocine con aceite de linaza; es demasiado frágil y se daña fácilmente con el calor y la luz. Tomar aceite de linaza pasándolo hacia abajo o por cucharada podría ser más sabroso. Por lo tanto, úsalo como aderezo para ensaladas, sumerge el pan en él, agrégalo al cereal frío o caliente o rocíalo sobre las palomitas de maíz. 

Receta sencilla de aderezo para ensaladas con aceite de linaza

Ingredientes: 

• 4 cucharadas de aceite de linaza orgánico
• 1 1/2 cucharada de zumo de limón
• 1 diente de ajo mediano, machacado
• Una pizca de sal marina o condimento sin sal
• Pimienta recién molida al gusto

Instrucciones: 

Coloca todos los ingredientes en un bol y bate hasta que quede suave y cremoso. Siéntete libre de darle vida a esta receta básica a tu gusto usando tus hierbas y especias favoritas.

Referencias:

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